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桂源铺经营三大难题

2018-04-10 18:11 来源:未知 点击:

 

  中国的餐饮业是仅次于房地产最大的行业,也是线下服务业最大的行业。3万亿的规模,过去的30年里,却一直没有诞生巨无霸企业,不得不说这是一代餐饮人的遗憾。近几年,由于线下几乎无生意可做,民间资本纷纷涌入餐饮业,城市综合体shoppingmall的盲目扩张,尤其是餐饮区的恶性扩张,造成全国性餐饮供大于求。但别看这个行业热闹,其实甘苦自知。以桂源铺为例,在即将到来的2018,面临的挑战不容小觑。

桂源铺经营三大难题

  1、房租无节制上涨

  近年来房价上涨,店铺租金也跟着凑热闹,动辄每平方米动辄数百元的房租让很多想要加盟桂源铺奶茶的人打了退堂鼓;在偏僻一些的地方,生意就需要慢慢培养,而且还要提防的是,一旦市场被培育起来,房东涨房租的合同也会随之到来

  2、劳动力紧缺

  由于年轻人口减少,90后家境普遍较好,不愿再从事被认为伺候人的桂源铺茶饮服务,导致招人难,成本高。人工成本也在涨,三年前的一些店铺,服务员一千三四的月薪水很常见,如今给开到两三千元也留不住人。年轻的服务员们也有自己的理由,现在物价都在涨,工资太少根本不够开销。有很多桂源铺茶饮店的员工流失率居高不下。

  3、结构性过剩

  做房地产的、卖钢铁煤炭的,甚至是电影明星,都开起了餐饮店。而像桂源铺这样加盟的方式也让更多没有经验的人加入到了茶饮市场,茶饮店的二八定律早已被接受,能挣到钱的一直是少数。而随着城镇化的进程,城市综合体和沿街商铺越来越多,餐饮店也呈大幅上涨势头,餐饮业结构性过剩的时代已经到来,一条街上十几家奶茶店都司空见惯了。

  2018年,必将是茶饮行业的一场硬仗,桂源铺人,加油!

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